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CARBOIDRATI - LA FONTE DI ENERGIA


I carboidrati, insieme ai grassi e alle proteine, sono le principali fonti di energia per il tuo corpo. Il primo a coprire il proprio fabbisogno energetico attingendo a questa fonte è il cervello. Pertanto è opportuno che almeno la metà del tuo fabbisogno calorico giornaliero venga assunto sotto forma di carboidrati. I carboidrati si trovano principalmente negli alimenti vegetali quali pasta, patate, frutta e verdura, ma anche in alcune fonti alimentari animali, quali ad es. il latte. POLISACCARIDI CONTRO MONOSACCARIDI E DISACCARIDI Sulla base della composizione e del tipo di azione svolta nel corpo, si distingue tra diversi tipi di carboidrati: monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi e i disaccaridi vengono assorbiti molto rapidamente dal tuo corpo ed entrano subito in circolo nel sangue. Forniscono pertanto nuova energia con effetto immediato, provocando una veloce impennata del tasso glicemico. MONOSACCARIDI I monosaccaridi sono composti da una molecola di zucchero, ad es. glucosio e fruttosio, meglio conosciuti come zucchero dell’uva e zucchero della frutta. Il glucosio provoca un rapido aumento del tasso glicemico, apportando altrettanto velocemente nuova energia. Si trova ad esempio in frutta, miele e dolci. DISACCARIDI I disaccaridi sono composti da due molecole di zucchero, ad es. lattosio, zucchero di canna, zucchero di barbabietola e zucchero comune. I prodotti derivati dal latte, ma anche gli alimenti dolci quali cioccolata, marmellata e biscotti, contengono una quantità particolarmente elevata di monosaccaridi e disaccaridi. POLISACCARIDI I polisaccaridi sono noti anche come carboidrati complessi, in quanto composti da 10 o più molecole. Dal momento che il loro assorbimento è più lento, il tuo tasso glicemico si alza più lentamente e ti senti sazio più a lungo. I polisaccaridi dovrebbero di conseguenza costituire la maggior parte dei carboidrati assunti.




978 | 2018-10-24 | Health | Italy | Click for source

Write by ursula